Liszt nélküli galuska

A pörkölt tökéletes körete nokedli helyett.  

Hozzávalók (2 személyre):

• 2 csésze reszelt gouda
• 3 db tojás sárgája
• 4 gerezd fokhagyma

Összekeverem a reszelt mozzarellát és fokhagymát, ezután mikróban 1-1,5 perc alatt megolvasztom.

A kapott masszába külön-külön beledolgozom a sárgáját, amíg szép, sima tésztát nem kapunk.

Elosztom 4 egyenlő labdácskára, majd beteszem 10 percre pihenni a fagyasztóba, hogy kicsit megkeményedjen.

Vékonyan beolajozok egy 40 cm-es alufólia darabot, majd olajos kézzel kb. 35 cm-es csíkokra hengerelem rajta a tésztákat .

Elvágom 2 ujjnyi széles darabokra. (Egy villa hátuljával "gnocchi" mintát nyomhatsz a kis galuskákra).

Megfőzöm a galuskákat lobogó patika tisztaságú sós vízben kb. 2-3 perc alatt, míg fel nem jönnek a víz tetejére.

Ezután a főtt tésztát leszűröm és serpenyőben, közepes lángon 2 evőkanál kókuszolajon 1-2 perc alatt aranybarnára sütöm mindkét oldalát.