Kelt tészta (sajtmentes)

Kenyérjellegű tészta magas rosttartalommal, egyaránt használható édes és sós verzióban

Hozzávalók:

• 100 g darált arany, sima lenmag vagy mandulaliszt (vegyesen is lehet)
• 20 g útifű maghéj
• 3 evőkanál kókuszliszt
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• 9 g darált xilit
• ízlés szerint só
• 1 teáskanál szűretlen almaecet (vagy citromlé)
• 180 ml meleg desztillált víz (ebből amennyit felvesz a massza)
• 2 db felvert tojás
• magvak a tetejére (lenmag, arany lenmag, chia mag, mák)
• 1 db  tojás (a tészta megkenéséhez)

Előmelegítem a sütőt 180 °C-ra.

Összekeverem egy tálba a száraz hozzávalókat, majd folyékonyabbakat. Addig dolgozzuk, míg tésztaállagot nem kapunk (kellően leszedi a tál oldaláról is a tésztát).

Ezután kb 10 percet pihentetjük, hogy kellően felvegye a folyadékot.

Formázzuk vagy fém sűtőformába tesszük, attól függően mit szeretnénk készíteni. Megkenjük a tetejét tojással, utána rászórjuk a magokat, majd mehet a sütőbe.

Amennyiben tölteni szeretnénk vagy pizzát csinálnánk, akkor a tészta elkészítését követően a hagyományos módon folytatjuk (vizes kézzel könnyebb formázni), majd szintén mehet a sütőbe.

A sütési idő függ az alapanyagok mennyiségétől és fajtájától (fogpiszkáló beleszúrását követően tisztának kell maradni, illetve sötétebb lesz a színe).

Sütés hőfoka: 180 °C (előmelegített)

Sütés módja: alul-felül sütés

Sütés ideje: kb. 70 perc